Организация сельскохозяйственного производства, как научная дисциплина, преподается с 1919 года с момента открытия сельскохозяйственного факультета в Казанском политехническом институте. «Организацию сельского хозяйства и счетоводство» читал профессор Ф.Т. Дитяткин. В 1931 – 1934 гг. профессор Н.Д. Ладыгин заведовал кафедрой организации сельскохозяйственного социалистического земледелия. С 1935 г. до 1940 г. зав. кафедрой организации сельского хозяйства был доцент С.А. Ильин. Затем эта дисциплина находилась в составе кафедры экономики и организации сельского хозяйства, которая объединяла родственные экономические дисциплины.
В 1965 году была создана самостоятельная кафедра «Организация производства в социалистических сельскохозяйственных предприятиях». В развитии и становлении этой кафедры активное участие принимали профессор С.А. Ильин, доценты А.Г. Моисеев, Ш.В. Галеев, Л.Н. Тузов, П.Т. Новосельцев, В.М. Сучков, А.С. Запускалов, М.И. Середкин, В.К. Кочнев, В.Н. Прохоров, 3.К. Евдокимов, СМ. Котенков, А.Е. Егоров, Н.Г. Смелов старшие преподаватели И.В. Бобров, Ф.М. Галиуллин, Н.П. Кольцова, М.Ф. Низамутдинова, ассистенты А.А. Семина, И.А. Александрова и другие. В 2023 году была переименована как кафедра "Экономики и организации производства".
В разное время кафедрой заведовали доценты: А.Г. Моисеев (1966-1985 гг.), Д.Ф. Хафизов (1985-1989 гг.), М.П. Сергеев (1989-1994 гг.). С 1994 года кафедру возглавляет доктор экономических наук, профессор Мухаметгалиев Ф.Н.
В настоящее время на кафедре работают профессор Ф.Н. Мухаметгалиев, доценты Ф.Н. Авхадиев, Н.М. Асадуллин, И.Г. Гайнутдинов,, М.М. Хисматуллин, И.Н. Сафиуллин, Г.П. Захарова, О.В. Кириллова, Ф.Ф. Гатина, старший преподаватель Л.В. Михайлова, лаборант А.Н.Габдуллина.
На кафедре читаются дисциплины: Анализ деятельности производственных систем; Бизнес-исследования; Бизнес-модели предпринимательской деятельности; Бизнес-планирование; Инвестиционная деятельность в АПК; Кооперация и агропромышленная интеграция; Макроэкономическое планирование и прогнозирование; Мотивация труда; Организационное проектирование; Организация предпринимательской деятельности в АПК; Организация проектной и научной деятельности; Организация производства; Организация, нормирование и оплата труда; Оценка стоимости бизнеса; Планирование и прогнозирование в АПК; Планирование на предприятии; Производственный менеджмент; Реинжинеринг бизнес-процессов; Современный бизнес-анализ; Стратегическое планирование и управление бизнес-процессами; Теория организации; Теория организации и организационное поведение; Технико-экономическое обоснование инновационо-инвестиционных проектов; Управление проектами; Формы хозяйствования в АПК; Ценообразование в АПК; Экономическая теория; Статитстика; Экономика; Микроэкономика; Экономика организаций; Экономика недвижимости; Экономика отраслей растениеводства; Экономика и торговая политика ВТО; Экономика предприятий; Основы контроля экологической безопасности; Статистические методы в административно-государственном управлении; Экономика стандартизации, сертификации и управлении качеством; Основы предпринимательства.
С целью совершенствования учебного процесса и повышения научно-методического уровня проводимых занятий с учетом кардинальных изменений в экономике агропромышленного комплекса на кафедре большое внимание уделяется изданию учебных пособий. За последние годы под грифом Министерства сельского хозяйства Российской Федерации и Учебно-методического объединения издано 18 учебных пособий.
За время существования сотрудниками кафедры проводились научные исследования по комплексным проблемам «Экономические меры интенсификации сельского хозяйства и их эффективность», «Теоретическое обоснование совершенствования хозяйственного механизма в сельскохозяйственных предприятиях». Наиболее крупной научно-производственной разработкой, использованной на практике и принесшей значительный экономический эффект явилась «Экономическое обоснование системы ведения сельского хозяйства в основных типах колхозов и совхозов, расположенных в зоне Камского промышленного комплекса», которая установила перспективы развития и основных параметров пригородной сельскохозяйственной зоны КамАЗа и Елабужского автозавода. Кафедра внесла большой вклад в разработку научных основ организации коллективного, семейного подряда, арендных отношений, формирования различных вариантов внутрихозяйственных кооперативов, освоения новых форм хозяйствования, планирования и прогнозирования развития сельского хозяйства, мотивации деятельности работников аграрного производства.
В настоящее время на кафедре ведутся научные исследования по формированию и функционированию экономического механизма хозяйствования в АПК и совершенствованию отдельных элементов экономического механизма хозяйствования сельхозорганизаций, обоснованию организационно-экономических аспектов формирования кооперативной системы в АПК, разработке стратегии адаптации сельскохозяйственных организаций к условиям рынка, обоснованию методики оптимизации организационно-производственной структуры хозяйств на основе экономико-математического моделирования, совершенствованию организации внутрихозяйственных производственно-экономических отношений, организации эффективного производства продукции отдельных отраслей сельского хозяйства. Наиболее существенными разработками последних лет являются «Разработка организационно-экономических основ 000 «Нефтехимагропром», «Разработка теоретических вопросов и практических рекомендаций по развитию кооперации в АПК Республики Татарстан», «Разработка проекта фермерских (крестьянских) хозяйств и их кооперативов», «Разработка нормативно-справочной базы для планирования и организации сельскохозяйственного производства», «Разработка адекватную к рыночному механизму хозяйствования систему мотивации труда работников АПК». «Возможные механизмы государственной поддержки сельхозтоваропроизводителей после присоединения России к ВТО», «Разработка научно обоснованных практических рекомендации начинающему предпринимателю по организации агробизнеса».
Кафедра участвовала в разработке «Концепции и методологии совершенствования реформ в аграрном секторе Республики Татарстан» (1997 г.) и «Концепции и методологии устойчивого развития агропромышленного комплекса Республики Татарстан» (2015 г.) до 2030 года, в экономическом обосновании и составлении бизнес-плана инновационного проекта «Внедрение высокоэффективных ресурсосберегающих технологий возделывания сельскохозяйственных культур с минимальной обработкой почвы и по системе N0 - ТIL в условиях Республики Татарстан», в разработке научного проекта по организации молочного скотоводства на основе технологических инноваций и в экономическом обосновании инновационных технологий в свиноводстве, разработала «Справочник специалиста агропромышленного комплекса», «Рекомендации по оплате труда в сельском хозяйстве» и «Методические основы разработки бизнес-планов создания и развития малых форм хозяйствования в АПК». За последние десять лет работы кафедры опубликованы более 400 научных статей, 35 монографий.
В 2012 году решением Президиума Российской Академии Естествознания за заслуги в области отечественного образования кафедра награждена дипломом "Золотая кафедра России".
В 2012 году Европейская научно-промышленная палата наградила кафедру дипломом и золотой медалью Европейского качества (Diplom di Merito).
Ф.Н. Мухаметгалиев (2007 г.,2014 г.), Ф.Н. Авхадиев(2007 г.,2016 г.) и Л.В. Михайлова (2015 г.) стали победителями республиканского конкурса и лауреатами премии Кабинета Министров РТ, Государственной некоммерческой организации «Инвестиционно-венчурный Фонд РТ» и Академии наук РТ«50 лучших инновационных идей для Республики Татарстан в номинации «Социально-экономическое развитие Республики Татарстан».В 2009 году И.Г.Гайнутдинов стал лауреатом государственной премии РТ в области науки и техники.В 2012 году решением Президиума Российской Академии Естествознания за заслуги в области отечественного образования кафедра награждена дипломом «Золотая кафедра России».В 2012 году Европейская научно-промышленная палата наградила кафедру дипломом и золотой медалью Европейского качества (DiplomdiMerito).
По решению конкурсной комиссии Минсельхоза России по итогам 22-ой Российской агропромышленной выставки «Золотая осень – 2020» в 2020 году разработка кафедры «Информационно-консультационное обеспечение развития кооперации в муниципальных районах на основе анализа ресурсного потенциала сельских территорий» (д.э.н., профессор Мухаметгалиев Ф.Н.,к.э.н., доцент Ситдикова Л.Ф) завоевала Золотую медаль, разработка «Бизнес-планирование на предприятии АПК» (д.э.н., профессор Мухаметгалиев Ф.Н., к.э.н., доцент Авхадиев Ф.Н., к.э.н., доцент Ситдикова Л.Ф) завоевала Серебряную медаль.
В 2021 году преподаватели кафедры Организации СХП Казанского ГАУ стали победителями Всероссийской агропромышленной выставки "Золотая осень 2021": Золотую медаль за выпуск монографий: "Организационно-экономические аспекты повышения эффективности аграрного бизнеса", "Управление механизмами повышения эффективности трудовых ресурсов в сельском хозяйтсве" получили д.э.н., профессор Мухаметгалиев Ф.Н., доцент Авхадиев Ф.Н., доцент Хисматуллин М.М.; Бронзовую медаль за подготовку рекомендаций по анализу ресурсного потенциала малых фирм аграрных бизнес-структур и реализации мер по развитию кооперации на сельских территориях получили д.э.н., профессор Мухаметгалиев Ф.Н., Ситдикова Л.Ф.
При кафедре работает докторантура и аспирантура. За время существования кафедры защищены две докторские и 20 кандидатских диссертаций. Большое внимание уделяется научной подготовке студентов, которые участвовали во Всероссийской научно-практических конференциях и занимали призовые места, получали дипломы.
Кафедра осуществляет обучающий проект по подготовке предпринимателей для села «Школа Фермера», реализуемого Россельхозбанком совместно с Министерством сельского хозяйства и продовольствия Республики Татарстан на базе Казанского государственного аграрного университета, совместно с ГБУ «Центр компетенций по развитию кооперации в Республике Татарстан» реализует программу подготовки руководителей для кооперативов «Кооперативный управленец».
